Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Millandes

Morey-Saint-Denis 1er Cru
Les Millandes

Grapes : Pinot noir 100 %
Yield
 : 40 Hl / ha
Average age :
40 years
Harvest :
 Manual
Fermentation 
: Open stainless steel vat
Cold maceration for 10-12 days               
Alcoholic fermentation for 10-12 days
Temperature controls
Daily cap punching and pumping over
Blending of free-run and press wine
Malolactic fermentation in barrel                       
Ageing :
18 months in oak barrels           
50 % news barrels
Filtration :
 Very light earth
Lay down : 4-10 years

 

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